四川新闻网首页四川新闻网7月6日讯 为保障大运会期间“舌尖上的安全”，强化餐饮食品安全管理，7月5日，荷花池街道办事处、荷花池市场监督管理所召开大运会食品安全监管工作会议。荷花池辖区酒店、大型餐饮店、商业综合体餐饮商家负责人等近200人参加了此次会议。
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会上，荷花池街道分管食品安全负责人要求餐饮商家增强食品安全意识，严格落实好食品安全各项制度，做好食品安全自查，加强隐患排查，完善食品安全应急预案，严防食品安全事故。
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荷花池市场监管所负责人给参会商家讲解培训了《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等行业相关法律及规范。要求餐饮商家务必提高站位，强化食品安全主体责任意识，将每一环节责任落实到人。一是加强证照管理。依法办理《营业执照》、《食品经营许可证》、从业人员健康证，在许可的项目范围内开展经营，在经营场所显著位置公示证照信息。二是加强原材料管理。切实落实索证索票制度，做好食品安全溯源工作，严格按照分类存储，定期清理库存，严禁使用过期变质食材。三是加强环境卫生管理。做好操作间、就餐区域环境卫生及餐饮具消毒工作，建立消杀台账，合理配置防虫防蝇设备设施。四是加强专项制度管理。落实食品专间管理各项制度，依规范做好食品留样工作。五是高效处置顾客投诉。要进一步增强服务意识，积极处理消费者投诉，妥善化解矛盾纠纷 。（锁千程）
（金牛市场监管局供图）