四川新闻网首页四川新闻网成都4月27日讯 随着春末夏初气温上升，小龙虾消费呈升温态势，有望重回夏日夜宵“顶流”。美团外卖最新数据显示，进入4月份以来“小龙虾”相关菜品销量同比去年增长219.07%，提供“小龙虾”相关菜品的商家同比去年增长68.54%。
针对日益多元的消费需求和场景，美团外卖上不同口味、价格、套餐组合的小龙虾相关菜品已突破99000余种，涌现出榴莲芝士等新奇口味以及小龙虾汉堡等“周边”产品。无论是一人食还是多人聚餐，都可以通过外卖平台下单。“点一份热气腾腾小龙虾，半小时就能送到家，不用等待的宵夜最快乐！”消费者表示。
据悉，为了帮助小龙虾商家实现更好增长，助推餐饮复苏，即日起，美团外卖将在武汉、西安、苏州、南京、成都、杭州、长沙等地上线“招牌好虾4折起”促销费活动。其中，4月29日，武汉、苏州、西安三城将推出专场直播，消费者可抢拍限时特价的大牌餐品。
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站内活动页面
一人食订单同比增长348.89%
榴莲芝士、番茄小龙虾等新奇口味不断涌现
尽管北京并非小龙虾的主产地，也并不以小龙虾美食而扬名，但依然在外卖嗦虾这件事上表现突出，位居外卖小龙虾消费top1，深圳、成都、长沙、广州等城市紧随其后。
随着夜间消费逐渐升温，小龙虾消费的高峰时段也与宵夜高峰时段保持了一致，21点到22点是外卖小龙虾的集中下单期。北京一名外卖用户甚至会在深夜10点下单了306份小龙虾，北京人对小龙虾的痴迷程度可见一斑。
对于口味，“麻小”（麻辣小龙虾）仍旧是大多数人的首选，秘制小龙虾和蒜蓉小龙虾紧随其后。随着龙虾口味的更加丰富，咸蛋黄、蟹黄和冰镇等口味外卖订单增长迅速，呈现出越来越多样化的消费趋势。
外卖平台丰富的商品供给和履约配送能力，为消费者提供了更加自由多元的选择。美团外卖数据显示，“小龙虾”相关的菜品已突破9万种，除了常规的口味之外，还涌现出榴莲芝士、番茄等新奇口味的小龙虾，以及小龙虾汉堡、小龙虾粽子等各类小龙虾“周边”。餐品规格上，外卖平台也提供了多元选择，无论是跟朋友家中聚餐还是独自宅家，都可以快乐嗦虾，其中单人套餐小龙虾订单同比去年增长348.89%。
考虑到小龙虾外卖的品类特点，美团外卖针对小龙虾商户提供了“出餐后调度骑手”的配送方案，在商家出餐后进行调度骑手，这样保障商家的备餐时间，也免去了骑手提早到店的等待时间。
从场景上看，70.84%消费者选择外卖小龙虾到家中，配合深夜的时间段，惬意嘬虾成为青年群体的一种放松方式；也有8.81%职场人选择把小龙虾点到公司来犒劳自己；更有8.4%游客在出游时，把小龙虾外卖点到酒店，也是省时省力的一种尝鲜的方式。
外卖直播带动货架销售
助力今夏小龙虾市场再创新高
2023年餐饮消费正在稳步回升。国家统计局数据显示，2023年第一季度，餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%。为了助推小龙虾消费复苏，美团外卖将在苏州、西安、武汉3地上线专题直播活动，靓靓蒸虾、巴厘龙虾、肥肥虾庄等知名的小龙虾商家均会参与。例如一份原价208的靓靓蒸虾双人套餐，在直播间仅售69元。消费者抢到券之后，可以选择立刻下单核销，也可以先囤起来供日后消费。
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外卖骑手在小龙虾店取餐
作为武汉小龙虾的代表品牌，靓靓蒸虾从3月份开业以来，无论是线下堂食还是线上外卖都异常火爆。“从开业到现在，我们整体外卖订单同比去年上涨了15%左右。”靓靓蒸虾线上运营负责人表示，原本他们预期今年小龙虾线下消费会成为重点，但没想到线上依然非常火爆，目前一些门店的单日外卖订单最高达到了780单，这是去年五六月小龙虾消费最旺的时候才能达到的。
对于马上4月29号举行的美团直播，靓靓蒸虾也是“铆足了劲”，特别推出了“脏脏龙虾”和“蒸虾双人套餐”两个特惠商品。据了解，蒸虾是靓靓蒸虾的招牌产品，而脏脏龙虾则是针对年轻群体的消费特点推出的新品，“现在年轻人喜欢一些新奇口味的小龙虾，为此我们特别研发了加入墨鱼汁的脏脏龙虾，还有烤鸭龙虾，上线后都非常受欢迎。”该负责人表示，对于马上开始的美团直播也非常期待，预计这两个商品会有不错的销量。为此各门店已经做好了充分的准备，对直播的套餐提前增加备餐量，同时增加人手，确保消费者的外卖消费体验。
与传统直播的模式不同，以美团为代表的外卖平台直播，能够为商家带来更多额外增量。消费者在直播间抢到商品券后，在核销环节进入商家店铺后，通常还会额外购买很多其他商品，从而为商家带来高于商品券本身的交易额。这一模式已在此前的美团神券节直播中得到证实。有消费者在直播间抢到一张某品牌的咖啡券后，核销时又在该门店购买了价值726元的商品。
在此前的外卖产业大会上，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中曾表示，今年将为商家提供更有商品表现力、大流量，同时兼具及时性需求和囤货需求的“爆品场”，为商家提供更好的营销工具，同时进一步激发消费需求。（图/文 锁千程）