四川新闻网首页四川新闻网成都7月27日讯 营养物质的摄入和代谢是影响人们健康的关键因素，碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、水和纤维素是人体所必需的七大营养物质，这些物质摄入不足或者消耗增加，都容易引起营养不足。若产能营养物质摄入过多，则容易导致能量营养过剩，特别是脂肪会在体内过多堆积；若维生素、矿物质等其他非能量营养物质摄入不足，则有可能影响机体内生理代谢过程的异常，造成人体亚健康甚至相关疾病。
长期以来，临床营养科医生、营养师等专业人士仅能通过询问患者摄入食物种类和数量，通过评分来大概推测个人的营养情况。但是由于每个人的代谢、消化和吸收能力各有不同，即便同一人在不同生活、工作环境中，营养的需求差异极大，诸多因素导致这种依靠“回忆”和“询问”的评估方法很难精确地、定量地反映出个体的营养状况。
如今借助代谢组学（有机酸）研究方法，通过尿液中的代谢物来“反推”个人的营养状况，让营养学研究进入一个“精准”新时代。
全新尿液检测技术，“量化”个人营养水平
一些生物学家提出，在特定的时间和环境下，要找到一个跟自己一模一样的人几乎是不可能的。因此，很容易推测出我们每个人都是独特化且有差异性的，这也就推测出每个人都需要定制化的营养需求这一结论，而传统的问卷式调查方法是无法准确评估个体差异的。与传统的问卷调查方式相比较，代谢组学（有机酸）分析会为临床营养科医生、营养师等专业人士提供更客观、可靠的数据，这种先进的检测技术可以精准反应出个体对各类营养素的实际需求情况。
尿液是身体健康的风向标，通过观察尿液颜色、尿液气味和排尿量可以粗略推测一个人的健康情况。临床上，尿液检查是医学的一种检测方式，包括尿常规分析、尿液中有形成分检测、蛋白成分定量测定、脲酶测定等。尿液检查对临床诊断、判断疗效和预后有着十分重要的价值。
近年来，国内外越来越多的研究表明，尿液中的代谢物和人们摄入的营养物质有密切关联，可以通过检测尿液中的代谢物，特别是几十种尿有机酸，来定量、精确地反推个人营养状况。
尿有机酸检测，鉴定营养是否均衡
在尿液中的代谢物中，尿有机酸检测能有效筛查营养代谢异常，并分析个体营养是否均衡。
人体将碳水化合物、氨基酸、脂肪从营养物质变为可吸收物质和废物的过程，称之为“代谢途径”，有机酸是碳水化合物、脂肪和氨基酸等三大营养物质在体内代谢过程中产生的羧酸。在代谢的各阶段，需要不同的氨基酸、维生素、矿物质等构成的酶、辅酶来调节代谢速率。任何一种营养素的短缺都会导致某些物质分解和合成途径减缓或中断，中间代谢产生的“多余的”有机酸就会被排入尿液，例如当维生素B12缺乏时，甲基丙二酰－CoA代谢受阻，甲基丙二酸（MMA）排出就会增多。
通过综合分析尿液中有机酸指标，可以了解个体营养物质代谢情况，并根据特定指标找出缺乏的营养素，并在此基础上制定个性化的营养补充方案。
2020年，成都市妇女儿童中心医院、四川大学华西公共卫生学院等多家单位联合，对34名儿童的尿有机酸进行了研究，该研究项目从尿液样本中分离出20种有机酸，通过HPLC质谱法快速地对有机酸进行检测。（ANALYTICAL SCIENCES，OCTOBER 2020,VOL.36，1191-1196）研究结果表明，相比以前的检测手段，这种高灵敏度、准确性的“10分钟快速检测方法”能大幅缩短检测时间，并且尿有机酸检测能有效、定量地反应出营养素的不足，为营养的补充提供科学的、个性化的依据。
需要注意的是，尿有机酸检测的结果需要专业的营养师进行解读，并在此基础上有针对性地补充营养物质。如，尿有机酸中的β－羟基丁酸是糖类代谢标志物之一，涉及铬、钒元素。当检测结果提示β－羟基丁酸异常时，需要在专业营养师的指导下，选择富含铬、钒的食物，进行营养补充。（邬智刚）
作者介绍：
邬智刚，博士，四川省特聘专家,毕业于上海复旦大学，佛罗里达州立大学分析化学博士，师从美国人文与科学院院士阿伦·G·马歇尔教授（世界上最高分辨率质谱的发明人）。四川省专家评议委员会委员；四川省科技创业人才；天府英才计划；曾荣获四川省科技进步一等奖。在全球医药健康和医学行业拥有近二十年的研发和管理经验。担任国内外知名上市医药公司研发高管多年，三个全球著名生物药的主要开发者，拥有近30项发明专利，发表SCI文章近30篇。
