四川新闻网首页四川新闻网成都10月28日讯 10月20日，第二届中国高速公路美食节暨第四届高速公路服务区920美食品鉴会在浙江沪昆高速萧山服务区举行，蜀道实业公司推荐的纳黔高速纳溪服务区川北凉粉获”最具地方特色小吃“二等奖，雅康高速天全服务区桥头堡椒麻鸡获得“最具地方特色菜品三等奖”，蜀道实业公司荣获“优秀组织奖”。
据悉，本次活动由中国公路学会和浙江省交通投资集团有限公司联合举办，旨在重新定义和提升高速公路服务区餐饮消费场景，打造出一个互动式、体验式的消费空间，向公众立体化、多层次地展示高速服务区好看、好吃、好玩的特性，提升高速公路的知名度和美誉度。活动期间，来自全国12个省（市）的28种品牌特色美食及特色小吃参与角逐，各地高速公路服务区的厨师们精心烹制的美食同台亮相。
蜀道实业公司收到参赛邀请函后，高度重视，积极组织团队报名参加，共选送6道菜品，其中“川北凉粉”“桥头堡椒麻鸡”顺利入围，于10月20日参加现场厨艺比拼与品鉴，参赛团队还制止了精美展示视频。在网络投票环节，实业公司高度重视，积极发动员工和商家为选送菜品投票，桥头堡椒麻鸡以8万余票位居人气榜第二名。
纳黔高速纳溪服务区川北凉粉：该菜品原为农舍小食，距今已有90多年历史，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。选取川北地区高山无污染的麻皮豌豆制成粉浆，铁锅中的井水烧至八成开，将适量的粉浆倒入锅中，将凉粉煮熟倒入瓦罐中自然冷却、定型，用旋子刮成条形入碗，并浇上特别制作的辣椒油、豆豉酱等掉料拌匀，口味清爽酸辣。
雅康高速天全服务区桥头堡椒麻鸡：该菜品源于中国最美景观大道“318国道”天全县的一个交叉路口，店铺历史悠久，为民国风建筑。多年来往的司乘在此品尝后，赞不绝口，相互宣传。如今天全椒麻鸡已成最美国道318沿途必打卡美食之一。农村散养一年的土公鸡煮熟后，淋上秘制的红油酱料，入口肉质劲道和鸡肉的香味，味道先麻后辣再微甜，层次丰富。
10月18日，蜀道实业服务区管理公司主要领导带领组织团队、厨师团队、后勤团队赴浙江参赛。10月20日，作为四川省代表，蜀道实业公司参赛大厨在厨王争霸赛环节大展身手，用地道的川味美食和精湛的技艺，为在场的品尝者献上一场色香味俱全的美食体验。来自美食行业的资深评委从菜肴的“色、香、味、形、创意”等方面，分别对参赛队现场烹制的14道地方特色菜品及14道地方特色小吃进行了品鉴点评。经过12个省（市）激烈比拼，“川北凉粉”荣获最具地方特色小吃二等奖、“桥头堡椒麻鸡”荣获最具地方特色菜品三等奖。
近年来，蜀道实业公司在高速公路服务区优化升级、提升改造方面紧跟行业前沿，不断创新发展，成功打造雅康高速天全大熊猫主题文化服务区、红色文化与法治宣传教育“双基地”泸定服务区，隆纳高速酒文化泸州西服务区、西攀高速彝族文化西昌服务区等一批交旅文农融合发展的特色服务区，实现了从1.0版基本功能服务区向“交通+”理念的4.0版服务区、主题特色服务区、网红服务区转变。
通过深度参与本次活动，蜀道实业公司对服务区餐饮行业发展趋势有了更深的理解和认识。下一步，公司将继续秉承“服务区+”“交旅文农融合”等创新理念，在不断升级服务区硬件设施、公共服务标准的同时，积极探索服务区餐饮高质量发展路径和美食消费新模式，营造互动体验、智慧便捷的消费场景，为过往司乘提供满意的味道和多元化的体验，将“蜀道驿”打造成为国内领先、世界一流的高速公路服务区品牌，为擦亮“蜀道集团”金字招牌贡献实业力量。（廖蕊 吴金霞）
