四川新闻网首页四川新闻网成都10月15日讯 四川交投实业公司旗下交投鑫盛公司成立两年多来，坚持“高标准、精细化”管理，不断拓展市场，积极应对竞争，着力提升服务，主营业务板块实现较快发展。该公司自营的“膳道轩”餐厅、速食吧、茶餐吧三个餐饮网点步入健康发展轨道，无人智慧超市项目日渐成熟，酒店和写字楼物业项目也良性运转，实现转型发展质的突破。
“公司能够取得长足发展，得益于我们勇敢迈开了市场化经营‘三大步’。”公司领导介绍。
第一步：精细管理严控经营成本
建立供应商库“货比三家”。交投鑫盛公司深入贯彻落实集团公司、实业公司关于降本增效的工作要求，成立采购工作领导小组，开展线上、线下市场调查，实时关注市场行情，积极寻找联系厂家或一级经销商，严格审核供应商资质，将优质供应商纳入公司新建的供应商库。这一举措，确保公司可根据市场价格波动，在确保食材品质的前提下“货比三家”，选择质优价廉的供应商，分类供应食材和商品，降低公司采购成本与供应链风险。
严格把控采购环节。按照公司《经营类物品采购管理办法》，严格开展市场调查、源头供货商确定、采购价格确定、事前审批、日常申购、货物验收等一系列工作。对餐饮原辅材料从采购到入库验收，从领料到生产加工等全过程环节都强化管控，并严格把控商品报损、进销存数据和实收款数据，根据销售及市场价格波动情况对采购数量进行调控，减少成本支出。
优化食材加工减少浪费。公司餐饮网点改变菜品制作方式，由以前一次性炒好调整为分批制作，根据菜品剩余量及顾客流量来进行二次、三次炒制，既避免了不必要的加工浪费，又保证了菜品的新鲜可口。还推出小份菜、半份菜，顾客可根据需求选择合适分量，既为顾客提供多样化选择，也减少了浪费。
第二步：推陈出新树立良好口碑
为了丰富菜品、商品种类，增加顾客选择性，交投鑫盛公司主动作为、积极调研市场，通过分析菜品、商品销售数据，结合客户调查问卷反馈情况，适时对菜品、商品进行更新优化，同时不定期开展各类优惠活动，以顾客需求为经营方向。
公司不断深入市场调研，积极引进各类市场流行的新业态。餐饮经营方面，增加自助小火锅、冒菜、西式套餐、卤肉饭、卤菜等；超市经营方面，增加新鲜水果预订、节日礼品预订；积极开展扶贫产品展销，为脱贫攻坚作贡献，体现公司的国企担当。
每逢节假日，公司会推出具有节日特色的菜品、商品，如香甜的粽子、暖暖的羊肉汤、可口的腊肉香肠，为大家营造浓浓的节日氛围。在食材加工制作中，公司安排专人选材、采买、加工、制作，严把食品安全关和质量关，切实保证所有原辅料绿色健康、所有加工环节无死角，做到让广大客户买得放心、吃得安心。
第三步：提升素质打造专业团队
随着外部挑战逐步加大，公司注重练好“内功”，着力提升员工能力素质，打造市场化运营专业团队。
2020年8月，该公司组织了一次特别的培训。邀请SHMS瑞士酒店管理学院、从事高端酒店服务的专业老师来到公司，为公司班子成员、本部全体干部职工及一线员工传授专业化管理技能。
授课老师以高端酒店服务为切入点，针对公司所经营的酒店、餐饮业态迫切需要提升服务水平的问题，详细介绍了国际品牌酒店的服务水平、服务意识和经营管理的情况，提出解决细节问题来提升服务品质的实质性意见。参训人员踊跃发言，结合公司各经营业态现状现场请教。大家表示，参加此次培训，开拓了眼界，在工作中将学以致用，进一步提高服务能力和水平。
同时，公司将员工日常服务与考核相挂钩，并适时推出激励机制，从制度上要求服务到位，实现服务人员业务技能和综合素质的提升。加大监督检查力度，除开展日常巡查外，不定期进行突击检查，重点检查服务人员在着装、礼仪、有声服务等方面是否按要求做到位，发现问题及时整改。
服务是根本，创新出效益。交投鑫盛公司表示将不断提升自身服务水平，紧跟市场应势而变，为广大客户提供更优质更贴心的服务，努力创造公司创新发展更好的明天！（傅佳强 吴金霞）
