金牛区组织开展2023年农村集体聚餐食品安全培训

四川新闻网成都9月6日讯 近日，金牛区食安办组织区市场监管部门、街道食品安全负责人和专业加工服务者60余人，开展农村集体聚餐食品安全培训。

培训以提高认识，突出重点，协同联动守护人民群众“舌尖上的安全”为主题，区市场监管部门通报2023年金牛区农村集体聚餐食品安全管理情况，重点围绕“醇基燃料管理、凉拌菜的加工制作、人员健康管理、食材采购”等关键环节进行风险提示，普及禁止加工制作野生菌、生冷食品，严禁使用亚硝酸盐，科学防范食物中毒风险；区食安办组织学习《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》有关规定，明确主体、主管和监管责任，因地制宜、分级分类强化现场指导。

为拧紧农村集体聚餐食品管理工作的安全阀，食安办负责人强调做好以下三点：一是提高认识，强化食品安全主体责任；二是规范经营，严管严控高风险食品；三是高效处置，做好应急处突。

金牛区市场监管局为农村集体聚餐专业加工服务者发放《农村集体聚餐信息公示牌》，进一步规范专业加工服务者经营行为。（敬正坤 锁千程）

（金牛区市场监管局供图）