四川新闻网首页四川新闻网成都9月14日讯 2021年9月13日，南街小学邀请县职业技术学校烹饪专业教师罗旭到校对食堂从业人员开展以“采人之长，补己之短，调出美味，吃出健康”为主题的技能培训活动。全体食堂从业人员参加了此次活动。
罗旭老师有着十多年丰富的烹饪实践和教学经验，从理论讲解、实践操作两部分为大家进行详细讲解。
实践操作环节，罗老师从备料、切菜、下锅到出锅、上盘均一一耐心示范，食堂工作人员积极参与操作，做到学以致用。
罗老师特别强调：一是作为一名厨师，要做好个人卫生，作为食堂工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、努力严把食品质量关；二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生；三是要严格把好原料的存放，在食品管理力度上要进一步加强安全意识；四是严禁使用变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品；五是严格食品留样制度，做到专人管理，消除一切安全隐患。
此次培训增强了食堂操作人员的业务水平，提高了实际操作能力。大邑县南街小学将继续践行“致力于每个生命的健康成长”的办学理念，办师生满意、家长放心的食堂。（邓林钢）
