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今又冬至 成都最新羊肉汤地图出炉 最贵卖到170元/斤
2017-12-22 09:33 来源:华西都市报

2017年12月21日,冬至前夕,小关庙众羊肉汤店摆桌备战羊肉汤节

“来了,5号桌两盘炸羊排。”服务员刚把菜端上桌,便被一桌人分光。12月21日上午11点,成都三官堂的一家肖字辈羊肉汤店内,已坐满40多桌食客。中午时分,成都小关庙街,也被四面八方赶来的吃货们占领。

从上世纪80年代末,小关庙街、三官堂羊肉汤馆里八毛钱一碗的羊肉汤,到如今遍地开花,售价达120元/斤,羊肉汤江湖仍是客流不断。华西都市报-封面新闻记者连续走访了吃货口中热议的多家羊肉汤店,绘制最新羊肉汤地图和攻略,供读者一睹为快。

鲜美

老食客追捧羊肉汤将近30年

“平时每天要宰20多头羊,22日冬至当天,预计要宰80头到100头才够。”成都三官堂一家肖字辈羊肉汤店老板肖仙仙介绍,为了冬至一战,他还专门租了100多张桌子。

“20多年前,三官堂的路不宽,但到了冬至一样是人特多。”他说,价格从10多块一斤涨到了现在的120元左右,“有时候甚至更高。”

当天中午1点左右,记者在小关庙街,见到专程来吃羊肉的钟先生。今年54岁的钟先生,自称吃了快30年羊肉汤,“记得最便宜时只有八毛钱、一块钱一碗,现在小关庙维持100元/斤左右,成都有高的已卖到每斤170元了。”

记录

老成都跟拍羊肉汤江湖30年

“对成都人来说,冬至就是吃羊肉的节日。”在成都一摄影师的微信公众号《打街的自留地》里,记录了成都人从上世纪90年代至今,冬至时节吃羊肉的场景。

拍摄者刘先生说,这么多年,小关庙街没发生多大变化,变的是吃羊肉的热闹劲和羊肉汤的价格,“价格是年年越吃越高。”

例如,1999年的冬至,那时候天没黑,小关庙街已坐满食客。在他拍摄的照片中可以看到,食客挤满了街沿和大部分街道,就像摆开的坝坝宴一般。

时间跳转到2006年冬至,夜色落了下来,因为吃羊肉汤的人太多,小关庙街不得不进行交通管制。

而现在,成都羊肉汤已不只局限于小关庙、三官堂了。“吃羊肉的方式在不断变化,烤、涮、炒、蒸等加入其中。”对此,成都餐饮界资深人士表示,现在简阳、双流、金堂、彭州、温江等区市县羊肉汤店遍地开花,也让更多人吃到不一样的羊肉汤。

羊肉汤丰俭由人

最贵170元/斤

最相因75元/斤

随着冬至到来,除了羊肉汤情怀外,还是要好好犒劳下自己的胃。为此,记者走访成都中心城区,以及周边多个区县,并综合广大吃货的热荐,绘制了成都最新版“美味羊肉汤地图”,供各路吃货们参考。

华西都市报-封面新闻记者杨力见习记者田之路摄影刘陈平

原标题:今又冬至 成都最新羊肉汤地图出炉 最贵卖到170元/斤 

[编辑:郭晓彤]